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Synergien und Verbreitungswege von emetischen B. cereus Toxinen in Lebensmitteln und Entwicklung von Strategien zur Hemmung der Toxinbildung

Kurzbezeichnung
Cereulid und Isocereulide
Koordination an der Vetmeduni Vienna
Ehling-Schulz Monika
Laufzeit
01.10.17-31.12.20
Art der Forschung
Angewandte Forschung
Beteiligte Vetmed-Organisationseinheiten
Institut für Mikrobiologie, Abteilung für Funktionelle Mikrobiologie
Gefördert durch
Bundesministerium für Wirtschaft und Energie - D, Scharnhorststr. 34-37, 10115 Berlin, Deutschland
Publikation

Rouzeau-Szynalski, K; Stollewerk, K; Messelhäusser, U; Ehling-Schulz, M (2020): Why be serious about emetic Bacillus cereus: Cereulide production and industrial challenges. Food Microbiol. 2020; 85:103279

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