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Veränderungen in Gehalt, Zusammensetzung und keimhemmender Wirkung von ätherischem Oregano- und Thymianöl nach dem Autoklavieren des gerebelten Gewürzes

Abstract
Es wurden die Veränderungen im Gehalt, Zusammensetzung und antimikrobieller Wirksamkeit von ätherischem Oregano- und Thymianöl nach dem Autoklavieren der gerebelten Gewürze untersucht.
Koordination an der Vetmeduni Vienna
Laufzeit
01.10.01-30.01.02
Art der Forschung
Angewandte Forschung
Beteiligte Vetmed-Organisationseinheiten
Institut für Tierernährung und funktionelle Pflanzenstoffe
Gefördert durch
Jubiläumsfonds der Stadt Wien für die Österreichische Akademie der Wissenschaften, Friedrich-Schmidt Platz 5, 1080 Wien, Österreich
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