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Gewählte Publikation:

Publikationstyp: Zeitschriftenaufsatz
Dokumentart: Originalarbeit

Publikationsjahr: 2019

AutorInnen: Naditz, AL; Dzieciol, M; Wagner, M; Schmitz-Esser, S

Titel: Plasmids contribute to food processing environment-associated stress survival in three Listeria monocytogenes ST121, ST8, and ST5 strains.

Quelle: Int J Food Microbiol. 2019; 299:39-46



Autor/innen der Vetmeduni Vienna:

Dzieciol Monika
Wagner Martin

Beteiligte Vetmed-Organisationseinheiten
Institut für Lebensmittelsicherheit, Lebensmitteltechnologie und öffentliches Gesundheitswesen in der Veterinärmedizin, Abteilung für Lebensmittelmikrobiologie


Zugehörige(s) Projekt(e): Österreichisches Kompetenzzentrum für Futter- und Nahrungsmittelqualität, Sicherheit und Innovation


Abstract:
Listeria monocytogenes is a food-borne pathogen responsible for the disease listeriosis and is commonly isolated from food and food production facilities. Many L. monocytogenes strains contain plasmids, though the contributions of plasmids to survival in food production environments are unknown. Three L. monocytogenes ST5, ST8, and ST121 strains containing plasmids, which harbor putative stress response genes, were cured of their plasmids. Wildtype (WT) and plasmid-cured strains were exposed to disinfectant, oxidative, heat, acid, or salt stress. After stress exposure, cells were plated for colony forming unit (CFU) counts to determine survivors. L. monocytogenes WT strains exposed to 0.01% (vol/vol) H


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