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Publikationstyp: Dissertation

Publikationsjahr: 2010

AutorInnen: Eckhardt, Peter

Titel: Untersuchungen über die Reliabilität der Befundrückmeldung aus der amtlichen Schlachttier- und Fleischuntersuchung und deren Auswirkung auf die Bestandsgesundheit ausgewählter österreichischer Schweinebetriebe.

Titelvariante: A study of the reliability of slaughter feedback from official meat inspection and its effect on select Austrian hog farms status of health

Quelle: Dissertation, Vet. Med. Univ. Wien, pp. 95.


Betreut von:

Köfer Josef

Begutachtet von:
Sommerfeld-Stur Irene

Einrichtung:
Institut für Lebensmittelsicherheit, Lebensmitteltechnologie und öffentliches Gesundheitswesen in der Veterinärmedizin, Abteilung für Öffentliches Veterinärwesen und Epidemiologie


Abschluss Datum: 07.06.2010


Abstract:
Amtliche Fleischuntersuchungsorgane sind gesetzlich verpflichtet, künftig die Ergebnisse der Schlachttier- und Fleischuntersuchung in einer Datenbank aufzuzeichnen und dem Schlachthofbetreiber, dem Herkunftsbetrieb der Tiere und dem Landeshauptmann zu melden. Während eines Zeitraums von 22 Monaten erfolgte die Überprüfung der Reliabilität der Organ- und Schlachtkörperbeurteilungen von 13 amtlichen Tierärzten an einem österreichischen Schlachthof. Der Arbeit liegen exemplarisch 4 der insgesamt 10 ausgewerteten Befunde von 3.395 Schweinepartien (152.520 Schlachtschweinen), die aus 223 Betrieben stammten, zugrunde. Aus veterinärmedizinischer Sicht besonders relevante Parameter wie geringgradige Lungenveränderungen, mittel- und hochgradige Lungenveränderungen, Bursitiden sowie durch Räude verursachte Hautveränderungen wurden einer Beurteilung hinsichtlich der Vergleich- und Wiederholbarkeit der Befundraten der Tierärzte unterzogen.

Schlagworte:
Fleischuntersuchung / Schlachtkörper- und Organveränderungen / Vergleichbarkeit / Wiederholbarkeit / Schlachtschweine / pathologisch-anatomische Veränderungen / Betreuungstierarzt / Landwirt / Tiergesundheit


Im Rahmen der Hochschulschrift entstandene Publikation(en):

Eckhardt, P; Fuchs, K; Kornberger, B; Köfer, J (2009): A study of the reliability of findings obtained during meat inspection of slaughter pigs. Wien Tierarztl Monatsschr (96), 5-6 145-153.

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